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东北虎

东北虎半蹲在悬崖边,巡视着脚下的莽莽原野……

 
 
 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》  

2014-12-28 08:38:10|  分类: 东北虎学诗歌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

七律.酸菜白肉血肠

(平水韵下平十四盐

——东北虎学诗歌(454)

 

张张白肉薄如帘,片片血肠似火炎。

碗里温波刚入口,锅中热浪又川尖。

粉丝软软筋无腻,渍菜酸酸骨有纤。

海味山珍香料掷,东西南北酒军淹。

  

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


  
            酸菜白肉血肠其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”,是东北的“四大炖”之一。有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句说:“翠花,上酸菜!”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。“白肉血肠”是东北传统菜肴,冬季里吃上一顿“白肉血肠”既营养又实惠!
         到了冬天,北方寒冷,大白菜放不住,人们便把它腌成“酸菜”,在东北农村,几乎家家户户都要腌一些;白肉,就是五花肉;血肠,是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝,飞刀切出整齐的白肉和血肠,也是大火狂炖。如果用来下饭,多搁点盐,如果直接把菜当饭吃,少搁点盐即可。
白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鲜嫩爽口,十分美味。

 

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


 【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

热气升腾卷珠帘,灶头旺火赤炎炎。

酸菜白肉锅中煮,血肠适度看针尖。

连年喜庆杀猪菜,五谷丰登有余纤。

呼朋唤友同喝酒,庄户人家笑里淹。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

数九寒天雪正甜,家家户户菜来腌。

狗牵雪橇迎宾喜,锅滚鲜汤待客恬。

酸菜血肠汆白肉,高粱烧酒冒壶尖。

粉丝软软开心造,作料香香嘴角沾。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

北国寒冬瑞雪尖,家家美宴暖心甜。

血肠飘溢丰收景,白肉欢歌喜卷帘。

万户杀猪炖渍菜,千门火旺酒樽沾。

亲朋好友虔诚请,海味山珍蜜意潜。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

瑞雪纷飞落瓦檐,农家柴院笑声淹。

翠花端上山珍味,小伙酣尝爱意甜。

白肉血肠汤里滚,粉丝酸菜往锅添。

醇香四溢亲朋造,热气腾腾筷下歼。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

东北佳肴敬客瞻,酸菜白肉血汤兼。

五花酱酒葱姜蒜,六瓣调料火煎盐。

爽爽风情迎瑞气,辣辣滋补唤金蟾。

十冬腊月亲朋爱,好友相知吃得甜。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

早吞热面肉丁添,未觉汤酸有点盐。

今日虎哥名菜上,我将一扫满军歼。

左看儿女唇含笑,右视婆娘二目严。

美味芳醇齐分享,那能独自一人兼。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

锅中沸滚卷珠帘,屋内蕴涤美味添。

宽粉透明劲道口,血肠细嫩颤舌尖。

家家年庆经筵菜,户户邀宾必备沾。

围坐桌前同品赞,鲜汤烈酒玉樽拈。

 

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【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

(平水韵下平十四盐

数九寒冬家里暖,烫壶小酒聚桌前。

血肠薄片农庄味,酸菜细丝自家淹。

白肉晶莹吃不腻,粉条明亮造的欢。

生猛海货都尝过,最美今天这顿餐。

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎

【七律】咏冬三十韵之二十九《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


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咏冬三十韵之一《酸菜白肉血肠》 - 东北虎 - 东北虎


七律.涮菜白肉血肠 - 东北虎 - 东北虎


 

 

 

 

 

 

 

 

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