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东北虎

东北虎半蹲在悬崖边,巡视着脚下的莽莽原野……

 
 
 

日志

 
 

七律.烤全羊  

2014-08-20 05:20:05|  分类: 东北虎学诗歌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

  

 

七律.烤全羊

(中华新韵)

——东北虎学诗歌(389)

 

蒙古包中锦绣多,葱姜盐蒜好调和。

骄羊叼草头颅立,傲客垂涎椅子挪。

瘦腿肥臀八大碗,筋头巴脑九尖碟。

红唇烈火梭根树,绿酒开怀敕勒歌。

 

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

            

烤全羊是一种具有浓郁蒙族风情的饮食,据史料记载,烤全羊蒙语称“昭木”,是胜利的意思。相传成吉思汗攻城掠地之后必用烤全羊大宴战将,欢呼胜利,鼓舞人心,勇往直前,战无不胜。后来,烤全羊是元朝内政大宴中的名菜,能被宴请吃烤全羊是身份和地位的象征。

烤全羊的制作法简单说来,即把“珠马”白条绵羊带头蹄用特备的装置吊好,再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内,然后在表皮上涂一层食用油,再装入特制烤炉中烤制。大约烘烤三个多小时,便是一只外皮酥香,味美肉嫩的烤全羊了。按照一般规矩,宴席上五道菜后,才把烤全羊置于大盘端来,请宾客观赏之后,再把它端回去,按皮和肉分别切成片或块重新上桌供食用。吃时可随意用合叶饼,夹着肉和大葱、甜面酱等佐料吃,却也别有一番风味。

从清末明初到新中国成立初,各地蒙古王府中虽有烤全羊,唯有阿拉善王府的烤全羊最有名。在阿拉善草原上吃烤全羊时,一般要请蒙古族歌手唱歌敬酒献哈达。唱歌敬酒献哈达是有讲究的,两位身着艳丽的民族服装的蒙古族姑娘和小伙子,一个人唱歌,一个人敬酒献哈达。一般情况下下,男歌手为女宾客唱歌,女歌手前来进敬酒献哈达;女歌手为男宾客唱歌,男歌手前来进敬酒献哈达。客人接酒喝酒也是有讲究的,当歌声响起的时候,另一位歌声会斟上满满一碗酒,将洁白的哈达飘逸在双臂手腕部,双手举着银碗(酒樽)来到你面前,这时候,客人应该站起来,双手接过银碗,钟情地聆听歌手的歌声,待歌声结束后,将酒喝下。如果你的酒量不行,可以接过酒喝一口,然后,把酒还回歌手。一般情况下,敬酒都是要喝的,因为这象征着吉祥、幸运。当你把五十几度的蒙古烈酒喝下去的时候,你才能真正体体验到豪爽的滋味…… 


 

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎 

 

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七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

大漠烟浓雁唱关,烤食全羊牧区间。

香醇味美鲜鲜嫩,肉厚肥膘串串连。

蒙古风情绝色菜,边塞秋意火锅坛。

豪歌饮酒抒心志,盘腿围吃喜庆欢。

 

诚谢寒冰精美赠玉

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

暖意凉风秋日爽,观看老虎著华章。

十米长廊烤肉忙,串在纤条三尺长。

瘦肉彤红肥脂溢,火炙油漓阵阵香。

烟升云雾腾腾起,口水流下三千丈。

 

诚谢紫薇精美赠玉

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

风挽流云羡草原,青青碧野牧民欢。

马头琴曲弦音起,蒙古包中喜笑颜。

嚼碎骄羊香肺腑,举杯酬酢舞翩跹。

虎君食美如仙客,口水三千和怎安? 

 

诚谢紫水袖精美赠玉

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

哈达献客双盅乐,顶碗蹁跹游人贺。

名传四海烤羊美,悠扬蒙古长调歌。

人道草原好风光,游动生存古包歇。

草原未至胜临境,老虎采风吾拙和。

 

诚谢xiaocao精明赠玉

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

情燃宛似一团火,肉炙犹如七彩霞。

慢烤快翻工技巧,里酥外脆色香嘉。

谪诗呼酒休言醉,乐圣衔杯莫语邪。

未近草原情趣拾,半为穿越半为奢。

 

七律.套马 - 东北虎 - 东北虎

七律.烤全羊 - 东北虎 - 东北虎

 

           
 
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